ფიკოციანინი არის ბუნებრივი პიგმენტი, რომელიც ამოღებულია Spirulina platensis-ისგან და ფუნქციური ნედლეულისგან.სპირულინა არის ერთგვარი მიკრო წყალმცენარეები, რომლებიც კულტივირებულია ღია ან სათბურში.2021 წლის 1 მარტს ბაზრის სახელმწიფო ზედამხედველობისა და ადმინისტრაციის ბიუროს მიერ სპირულინა დაემატა ჯანსაღი საკვების ნედლეულს და ოფიციალურად განხორციელდა.სიაში მითითებულია, რომ სპირულინას აქვს იმუნიტეტის გაძლიერების ეფექტი და შესაფერისია დაბალი იმუნიტეტის მქონე ადამიანებისთვის.
ევროპაში ფიკოციანინი გამოიყენება როგორც ფერადი საკვების ნედლეული შეზღუდვის გარეშე (როგორც საღებარი საკვები, სპირულინას არ აქვს E ნომერი, რადგან ის არ ითვლება დანამატად.იგი ასევე გამოიყენება როგორც საღებავები საკვები დანამატებისა და მედიკამენტებისთვის და მისი დოზა მერყეობს 0,4გ-დან 40გრ/კგ-მდე, რაც დამოკიდებულია საკვების შეფერილობის სიღრმეზე.
ფიკოციანინის ექსტრაქციის პროცესი
ფიკოციანინი ამოღებულია Spirulina platensis-დან რბილი ფიზიკური მეთოდებით, როგორიცაა ცენტრიფუგაცია, კონცენტრაცია და ფილტრაცია.მოპოვების მთელი პროცესი დახურულია დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად.მოპოვებული ფიკოციანინი ჩვეულებრივ არის ფხვნილის ან თხევადი სახით და ემატება სხვა დამხმარე ნივთიერებები (მაგალითად, ტრეჰალოზას ემატება ცილის უფრო სტაბილურობისთვის და ნატრიუმის ციტრატს ემატება pH-ის დასარეგულირებლად ფიკოციანინი ჩვეულებრივ შეიცავს პეპტიდებს და ცილებს (10-90 % მშრალი წონა, ფიკოციანინით კომპლექსური ცილების ჩათვლით, ნახშირწყლები და პოლისაქარიდები (მშრალი წონა ≤ 65%), ცხიმი (მშრალი წონა < 1%), ბოჭკოვანი (მშრალი წონა < 6%), მინერალური / ნაცარი (მშრალი წონა < 6%) და წყალი (< 6%).
ფიკოციანინის მოხმარება
Codex Alimentarius-ის კომისიის დოკუმენტის მიხედვით, საკვებიდან და სხვა დიეტური წყაროებიდან (მათ შორის საკვები ინგრედიენტები, დიეტური დანამატები და დიეტური დანამატების საფარი) მიღებული ფიკოციანინის რაოდენობა არის 190 მგ/კგ (11,4 გ) 60 კგ მოზრდილებში და 650 მგ/ კგ (9,75 გ) 15 კგ ბავშვებისთვის.კომიტეტმა დაასკვნა, რომ ეს მიღება არ წარმოადგენს ჯანმრთელობის პრობლემას.
ევროკავშირში ფიკოციანინი გამოიყენება როგორც ფერადი საკვების ნედლეული.
გამოქვეყნების დრო: ივნ-08-2021